世間はパンケーキブームですが、ワタシはフレンチトーストが大好きです。 そんなワタシが今まで食べたフレンチトーストの中で圧倒的1位は、
ホテルオークラ オーキッドルームのフレンチトースト
です！！！
朝食のメニューとして大変高い評価をいただき、リピーター客をつくりだして当ホテルの代表的なメニューとなりました。また、「このフレンチトーストは、世界一」と絶賛された外国の元首もいらっしゃいます。 （オーキッドルーム フレンチトーストのページより抜粋）
国のトップも絶賛するというこのフレンチトースト。 毎朝7:00～10:00に提供されており、予約必須の人気メニューです（ティータイムにも2ピースのみ提供）
そんな絶品フレンチトーストですが、実はレシピが公開されているのです！太っ腹！ というわけで、作ってみましたよ！
材料（2人分）
サイトに掲載されているのは4人分なので、半分の材料を用意しました。
＜材料＞
- 卵：3個
- 牛乳：185cc
- 砂糖：31g
- バニラエッセンス：少々
- 食パン：2枚（4枚切）
- バター：少々
- サラダ油：少々
- タッパー（パンを浸しておける深さのある容器であればOK）
サイトには「食パン（厚切り、約4cm）...4切れ（耳なし）」とあるので、4枚切りの食パンにしました。6枚切りだとちょっと薄いかも。
作り方
1）食パンの耳を落として、1/2に切る
耳があると（2）の卵液が染み込みにくいので。
型崩れを防ぐため、焼く前に切るのもアリかと思ったけど、想像以上にふよふよになるので最初に切り落とすのが◎
※切り落とした耳も同じ手順で焼くと美味しいです。
2）ボウルに卵・牛乳・砂糖・バニラエッセンスを加え、よく混ぜる
舌触りを滑らかにするため、カラザ（卵黄についてる白いヒモ状のもの）は取り除きます。
均等になるよう根気よく混ぜます。写真に写ってる卵黄のカタマリがなくなるまで。
3）（2）をタッパーに入れ、（1）の食パンを浸す（約12時間）
こんな感じ。卵液が染み込む前なので、ぷかぷか浮きます。
こんな感じで、パンが動かないよう敷き詰めると良いかも。
4）12時間後、（3）をひっくり返して、もう片面を浸す（約12時間）
12時間後、タッパーを冷蔵庫から取り出して、パンをひっくり返します。
写真手前の黄色いのがひっくり返したモノ。奥の白いのが、ひっくり返す前のパン。
※注意：想像以上にふよふよになっているので、そーっとそーっと！
5）12時間後、フライパンを弱火で温め、バター・サラダ油を少々入れ、（4）をフタをして両面焼く（約15分）
両面約12時間ずつ卵液に浸したパン。ふるっふるです。
弱火でじっくりじっくり。 レシピによると、両面約15分とのことなので、片面7～8分ずつ焼きました。
オークラで食べたフレンチトーストのようにふっくら膨らんでます！
※注意：ホントにふるっふるなので、ひっくり返すときはフライ返しを使ったほうが良いかも。
6）お好みでメープルシロップを添えて完成！
完成！
うーむ、オークラのようにふっくらした状態をキープするのはムズカシイですな。
冷めるとこのくらいの厚さになりました。
ま、コレでも充分ふるっふるなんですけどね！
編集後記
全然難しくないけど、とにかく仕込み時間がかかるレシピ。
金曜の夜か土曜の朝に仕込めば、日曜に優雅なブランチが楽しめますよ！
今回の反省点としては、もう少し弱火でじっくりじっくり焼いたほうが良かったかも、という点。
一度に焼くとフライパンに置いた場所によって、火の通り方に差がついてしまうのもムズカシイなと思いました。
次回作るときは、温度低めのオーブンで焼いてみようと思いましたよ！
ではまた！
